Factores que afectan la velocidad enzimática.
Factores que afectan la velocidad enzimática (ensayo). Introducción. Los enzimas son proteína que funcionan en un determinado medio, esta actividad dependerá de las condiciones de la reacción que se esté realizando existen dos factores que afectarán a la velocidad enzimática las cuales son: la temperatura, pH, las concentraciones de las enzimas y las del sustrato. Factores que afectan la velocidad enzimática. La eficiencia de las enzimas varía mucho con los cambios de ph y temperatura y en las condiciones ambientales en lo general, al igual que ocurre con todas las proteínas, al aumentar la temperatura y el ph la eficacia aumenta hasta un cierto punto óptimo luego disminuye lentamente. Los enzimas que poseen un ph óptimo por lo general se encuentra en un rango de 6 a 7.5 y también los enzimas que poseen una temperatura que rigen entre 25 a 40°C. Cuando ocurre un cambio de ph por encima o por debajo óptimo, altera el estado de ionización del enzima y con ello ...